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レシピ名	ヴィエノワ(バニラクリーム)
製品分類	ハードロール
使用商品名	バニーラR(新商品)
商品特徴	牛乳仕込みのヴィエノワにバニーラRをサンドしました。

原材料	配合 % 強力粉 70 フランスパン用粉 30 グラニュー糖 3 食塩 2 バター 3 液卵 5 セミドライイースト 1 イーストフード 0.1 牛乳 72
工程・条件	混捏時間 L4M10 捏上温度 27℃ フロアタイム 90分パンチ30分 分割重量 70g ベンチタイム 20分 焙 炉 33℃ 75% 60分 焼 成 220℃/200℃ 12分(スチーム)
成型文章	①生地70gをロール成型し(長さ15cm)、切り込みを5本入れます。 ②焙炉後、焼成します。 ③冷却後、背割りし、バニーラRを40gサンドします。

使用商品特徴	商品名 特徴 バニーラR(新商品)

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