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レシピ名	W抹茶クリームパン
製品分類	菓子パン(包み・焼き込み)
使用商品名	宇治抹茶フラワーN
商品特徴	しっとりソフトな抹茶生地に宇治抹茶フラワーNを包み焼き上げ、抹茶ホイップと桜の花をトッピングして春らしい彩りに仕立てた菓子パンです。

原材料	配合 % 強力粉 80 薄力粉 20 上白糖 10 コーンシロップ 5 食塩 1.5 マーガリン 12 ショートニング 10 液卵 8 ベーカリー用クリーム 5 イースト 3 イーストフード 0.1 配合 % 水 60 抹茶パウダー 4                                     配合2 % 薄力粉 100 上白糖 20 マーガリン 30 B・P 1 水 35
工程・条件	混捏時間 L4M4↓L3M3H1 捏上温度 26℃ フロアタイム 60分 分割重量 35g ベンチタイム 20分 焙 炉 35℃ 85% 50分 焼 成 170℃/190℃ 14分
成型文章	①生地35gに宇治抹茶フラワーNを20g包みます。 ②①を直径10cmにのばした皮生地25gで包み込み、焼型(SI-丸80)に 入れます。 ③切り込みを入れて焙炉をとり、切り口を広げて焼成します。 ④冷却後、抹茶ホイップ※を5g絞り、桜の花をトッピングして仕上げます。 ※抹茶ホイップ 宇治抹茶フラワーNとホイップ同割で合わせたもの

(工程・条件)	混捏時間 L3M5～6 捏上温度 25℃ フロアタイム 2時間 分割重量 25g

使用商品特徴	商品名 特徴 宇治抹茶フラワーN 宇治抹茶を使用した抹茶風味のフラワーペースト。 ※「宇治抹茶」は京都府茶協同組合の登録商標です。

※商品の仕様、取り扱い説明の内容につきましては、予告なく変更される場合があります。予めご了承ください。