Tanaka Foods 商品・レシピデーターベース

商品・レシピデーターベース >  レシピ一覧ページ >  ラザニアパン

レシピ名	ラザニアパン
製品分類	惣菜パン
使用商品名	ミートパイの具 ベシャメルソース
商品特徴	調理パン生地にミートパイの具、ベシャメルソース、ラザニアシートを重ね、パンをラザニアみたいに焼き上げました。 天板一枚なのでカットサイズを調整して販売できます。

原材料	配合 % 強力粉 90 薄力粉 10 上白糖 12 食塩 1.6 マーガリン 10 液卵 12 脱脂粉乳 3 イースト 3 イーストフード 0.1 水 52
工程・条件	混捏時間 L4M3↓L2M3H1 捏上温度 27℃ フロアタイム 50分 分割重量 600gのち、生地を冷却します。 ※600gを2枚使用 焙 炉 35℃ 85% 40分 焼 成 200℃/200℃ 18分
成型文章	①生地600gを6取深天板サイズ(35cm×50cm)にのばし敷き込みピケを掛けます。 ②ベシャメルソース200g、ミートパイの具300g、ラザニアシート200g(10枚)、ベシャメルソース200g、 ミートパイの具300g、①と同じ大きさに整えた生地600gの順に重ねていきます。 ③焙炉後、ミートパイの具を150g塗り広げ、シュレッドチーズを200g散らし、焼成します。 ④耳を切り落として、20等分(約9cm×8.5cm)にカットします。 ※包材 ・・・・ IKクラムプレートK 90 伊藤景パック産業(株)様製品

使用商品特徴	商品名 特徴 ミートパイの具 肉とトマトの旨味を活かしたミートフィリング ベシャメルソース 乳の甘味、バターの香り、小麦粉の風味を活かしたソース。素材本来の旨味を味わえます。

※商品の仕様、取り扱い説明の内容につきましては、予告なく変更される場合があります。予めご了承ください。