Tanaka Foods 商品・レシピデーターベース

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レシピ名	キャラメルマドレーヌ
製品分類	洋菓子
使用商品名	のび?るとろりんキャラメルソース
商品特徴	マドレーヌにのび～るとろりんキャラメルソースを絞って焼き上げました。 しっかりとした物性なので、マドレーヌの生地と一緒に焼き込む事ができます。

原材料	配合 % 液卵 50 グラニュー糖 50 薄力粉 50 B・P 1.5 バター 50
工程・条件	①液卵、グラニュー糖を合わせます。 ②篩った薄力粉、B・Pを加え合わせます。 ③溶かしバターを数回に分けて加え合わせます。 ④冷蔵庫で最低1時間休ませます。
成型文章	①マドレーヌ型に生地を15g絞り入れ、生地の上からのび～るとろりんキャラメルソースを15g絞ります。 ②上から覆うように生地を20g絞ります。 ③焼成します。 ( 焼成 170℃/170℃ 20分 )

使用商品特徴	商品名 特徴 のび?るとろりんキャラメルソース 常温でも伸びる物性の、コク深いキャラメル風味のソース。※「のび～るとろりん」は田中食品興業所の登録商標です。

※商品の仕様、取り扱い説明の内容につきましては、予告なく変更される場合があります。予めご了承ください。