Tanaka Foods 商品・レシピデーターベース

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レシピ名	チーズカレードーナツ
製品分類	ドーナツ
使用商品名	パルメザンチーズソース ごろり具材のおいしいカレー
商品特徴	カレードーナツになめらかなパルメザンチーズソースを 注入しました。 マイルドでコク深いチーズカレーパンになります。

原材料	配合 % 強力粉 80 薄力粉 20 上白糖 12 食塩 1.6 マーガリン 12 液卵 12 脱脂粉乳 3 イースト 3 イーストフード 0.1 B・P 0.5 水 48
工程・条件	混捏時間 L8M3H1 捏上温度 26℃ フロアタイム 40分 分割重量 40g ベンチタイム 20分 焙 炉 32℃ 75% 50分 フ ラ イ 180℃ 5分(片面2分30秒)
成型文章	①生地40gに、ごろり具材のおいしいカレーを50g包み、パン粉を付けます。 ②焙炉後、フライします。 ③パルメザンチーズソースを20g注入し、更に上部に8g絞ります。

使用商品特徴	商品名 特徴 パルメザンチーズソース パルメザンチーズパウダーを使用したなめらかなチーズソース。 ごろり具材のおいしいカレー ごろっとした具材に、ダブル・フォンで仕立てた煮込み感のある冷めてもジューシーな王道のカレーフィリング。

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