Tanaka Foods 商品・レシピデーターベース

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レシピ名	焼きトマトカレーパン
製品分類	ハードロール
使用商品名	スパイシートマトカレー 完熟トマトのオリジナルベース
商品特徴	トマト風味の生地にスパイシートマトカレーを包んで焼き上げました。トマトを味わえるトマトカレーパンです。 夏のスパイシーフェアにオススメのピリ辛カレーパン。

原材料	配合 % フランスパン用粉 100 上白糖 3 食塩 1.6 バター 5 インスタントドライイースト 0.7 ルヴァンリキッド種 10 完熟トマトのオリジナルベース 25 水 58
工程・条件	混捏時間 L5M4↓L1M2 捏上温度 25℃ フロアタイム 60分P30分 分割重量 50g ベンチタイム 20分 焙 炉 32℃ 75% 50分 焼 成 230℃/200℃ 14分(スチーム)
成型文章	①生地50gにスパイシートマトカレーを40g包み、液卵を塗布しパン粉をつけます。 ②焙炉後、焼成し、窯出し直後にサラダ油を刷毛で塗布します。 ③パセリをふって仕上げます。

使用商品特徴	商品名 特徴 スパイシートマトカレー 7種類の野菜を使用したスパイシーなトマトカレー 完熟トマトのオリジナルベース 旨味のある完熟トマトにたまねぎ、オリーブオイル、バジルで味付けしたアレンジ自在のトマトフィリング。(トマトはトマトペースト、固形トマト、トマトパウダーを使用しています。)

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